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11月6日能登半島以西の日本海でズワイガニ漁が解禁された。いよいよ冬の味覚の王様が食卓に登場する？
蟹は美味い。どれも美味い。でも高い。どれも高い。
ズワイガニ、毛がに、タラバガニが近海物のトップクラスか。その中でも越前蟹、松葉蟹などと呼ばれるズワイガニが多分一番高い。グラム当たりの値段なら上海蟹の方が高いだろうが、身の美味さはズワイガニが一番。
いやいやタラバガニの身のほうが美味いと言う人もいるだろう。しっかりと引き締まった身は美味い。身が太くて食べ応えもある。内子、外子、みそも意外と珍味だ。
みそが美味いのは毛がにが一番か。いやいやズワイガニのみそも捨てたものではない。上海蟹のみその濃厚さは別格だ。
高足がにはテレビで見るだけで食べたことがない。伊豆に行かなければ食べられないのだろうか。
ワタリガニの身は白くて美しい。活きワタリガニを使った中華料理は絶品だ。韓国料理のワタリガニの刺身ケジャンもいい。
そうだ。オーストラリアのキングクラブも美味かった。片方の爪が妙に大きくて、この爪の身が引き締まって美味い。爪一個でも相当な量だった。
ストーンクラブ、マッドクラブなどの海外のかにもいいが、やっぱり地元で食べるべきなのか。
ときどき生きたカニを買ってきて料理をしたが家族には不評だった。なぜかうまくいかない。かに料理屋で食べる方が良さそうだ。
解禁前、かに道楽に行った。活かにを茹でてもらった（上の写真）。解禁前なので多分ロシアかカナダ産。手頃な値段だった。11月7日から松葉かにが入ってくるそうだが、いい値段だろう。
ニュースでは最高値が一杯３万円。とても手が出ない。
かに宿にでも行こうか。かに解禁のニュースを見るたびに今年こそと思うが、実現したためしがない。今年も夢のまま終わりそうだ。
かに道楽
http://www.douraku.co.jp/
投稿者 銀髪 : 2005年11月07日 07:42