銀髪グルメ紀行

２０年ぶりの再訪は「がっかりだよ！」の一言で終わってしまった。
銀髪がどうまとめるか興味津々だったが、流石の文章力である。
かつて、この店は注文を受けてからひとつひとつ皮をのばして具を包み込みんで焼いて出していたので、時間もかかってそれなりに納得できるものもあった。
それが雑誌やらＴＶやらで紹介されるようになり、人気も上がってきてから、いわゆる殿様商売になってしまったようだ。
それでも、こんな状況を有難がる自称グルメ通がいる限り店は繁盛するのだろう･･･。

いつも楽しく拝見しています。
餃子荘ムロは、私も２０年以上（２５年ぐらい）前に行ったことがあります。その頃すでに、餃子の美味しい店として有名で、開店前には行列が出来ていました。当時から接客態度は悪く、一緒に行った主人は途中で店を出てしまいました。結局、味など分からず後味の悪い思いをしました。今も変わっていないのですねえ・・・それでも、餃子の味が絶賛されるのは、逆に本当に美味しいのかもしれませんね。

団塊世代の全国紙記者。そこそこうまいとよく通った。まあ、取材打ち合わせがほとんどで、経費扱い。でも娘と飲んでえらく高くて少量なものばかり。「これでいいの」？と思っていた。数年前、退職後も視野に入れて北関東に移住。野菜たっぷりのジューシーな大振り餃子がたったの２５０円程度。「大衆食堂」みたいな所に飛び込みで入ってもはずれはまずなし。サービスの悪さ、値段の高さ、店の汚さなどなど。こういう店は、地方都市では絶対に生き残れない。でも、粋がって高い料金を払いたい人にはお勧めします。

３５年ほど前、この店の支店が中野のブロードウエイ２階にあったのです。不確かな記憶ですが、次男坊かなにかがオカミさんと二人でやっていました。昼も営業していて、よく通ったものです。子ども連れは断るとか、その店もクセがありましたが、大人のお客が不愉快にならないための配慮の範囲内であると感じられました。
本店には３０年は行っていませんが、ネットの評判は、客あしらいを中心にあまりよくないですね。残念なことです。昔支店で食べていた薄味の野菜そばが懐かしい。

Bunさんのコメントで思い出しました。
そう、中野のお店は、水餃子がメインだったと記憶してます。
今はもう無くなってしまったそうですが、ここの名物は客がいても関係なくやりあう夫婦喧嘩でした。小生、Ｍ社勤務で中野に通っていた頃、数回行きましたが、毎回夫婦喧嘩を見物してました。

初めまして。餃子荘ムロには10年くらいは通っている者です。

ひと様の素直なご意見を否定するつもりはございません。あるひとがたまたまその店に行ったときの諸々の背景やコンディションが違い、同じ味を食しても感じ方もひとそれぞれです。ただ、単純な誤解をそのまま見過ごすのもどうかと思ってお伝えします。

銀髪様がお見かけになった「冷凍餃子」は"お持ち帰り用"としてメニュでも最初から「冷凍」と謳われているものです。お立ち寄りになった際に運悪く2階席となったようですが、カウンタ席ではオーダーが入ってから生地を熨して皮を作り、ひとつひとつを包んで焼き上げる行程がすべて目の前で行われます。これは事実です。

わたくしもムロのサラダが思っていた物とは違って戸惑った憶えがあります。ビールが小瓶だけというもの最初は物足りなさが気になりました。ですが、ビールや他のアルコール類に関しては、こういった方針もより多くのお客様に対応するための"小ワザ"として多くのお店でも採用している方法のようで…小さなお店の場合、大瓶ビールや生ビールをジョッキで出したりすることで食べずに飲みに徹せられることで回転率が下がり、結果として多くのお客様をお断りすることになるので、特に単価が高めに設定できない（≒高級寿司店やフグ屋とかではない）食事がメインの小さなお店では敢えて飲み物を充実させきらないと伺ったことがあります。確かにわたくしも過去にムロ店主の接客態度には疑問を感じたこともあります。ただ、わたくしの性格から「食べたいものが食べられてお代を払って店側もそれ受け取ってお互いがそれで納得できれば、他の部分は気にしない」のでこれまでそれほど嫌うこともなく気にせず通えたのだと思います。とは言え、わたくしから見て店主の態度はあれでもたいぶ柔らかくなりましたけど（苦笑）。

あと、わたくしも以前友人夫妻をムロにお連れしたことがあり、その時にはそのご夫妻のご主人の方はお気に召さなかったようです。理由は、ご主人は大の餃子好きだったのですが、ご自身で"つけタレ"を醤油・辣油・酢で調合して食べたいひとだったのです。ムロはオリジナルのタレしか選べないことからお気に召していただけなかったようです。