銀髪グルメ紀行

初めまして毎日良く見てますよぉ('ε')私の中で最近だとバルにハマって恵比寿界隈が熱いです！値段も手頃だしワイン好きの銀髪さん☆機会があったら一度、足を運んでみてはどうですか？恵比寿「ティオダンジョー」は14時から1階の立ち飲みフロアはやってるので昼下がりのフェスタ気分を満喫出来ますよ～～

初めて書込みさせて頂きます。
いつも読ませていただいていますが、毎日毎日美味しそうなものばかり食べているみたいで羨ましいです。
私もどこか食べに行く時の参考にさせてもらっています。
今日の記事みたいな美味しそうなお店はどこで調べたりするんですか？ネットじゃ当てにならないし…やはり人づてが多いんでしょうか？私もそんな情報を教えてくれる人達に囲まれてみたいです(笑)
これからも楽しみにしていますね！

サッカヴァンおいしそうですね！
私は四谷でグルメ的なことといえば…
キムチを買いに行くことくらいでしょうか(笑)
消防署のすぐそばにおいしいキムチを
売っているお店がありますよ！
もしも興味がおありでしたらお教えしますけど
けっこう目立つ場所にありますし
もうご存知かもですね(笑)

ようやく、7年ぶりにサッカヴァンを訪ねて来ました。
記憶にはお店の外観も、ある場所も残っていなかったのですが、ドアを開けてみると確かに・・・遠い心のどこかにかすかに残る見覚えのあるカウンターが、そこにありました。
季節の生牡蠣から始めて、水ダコのガーリックバター、山羊のチーズのサラダ、レバーのテリーヌ。（ムースだったかな？）そして銀髪さん一押しのハムとソーセージ。ハムは本当に『これがハム？』という香りと味わい。食べ終えたとたん、また食べたくなるジューシーさ。本当に今まで食べていたハムはなんだったの？という気持ちになりました。『野菜のピックルス』とザワークラウトのさわやかな酸味も口代わりで、またワインを誘います。
実は私、ワインは全く分からないので、その日のお勧め3種セットを５０CCずつ。そのあとに2種類。もう止まりません。
どれも店名のように『葡萄酒』を美味しくいただくための味わいあるお料理なのです。ソースも残さず全てフランスパンにたっぷりつけて、お皿はどれもなめたように(笑）きれいになりました。
デザートは季節のシャーベットが白桃、とカシス。それにパンナコッタ。エスプレッソで余韻を楽しんで、お会計。
その金額と満足感に思わず『銀髪さんに教えていただいてきました。』とオーナーさんにお話しすると、『書き込みしていましたよね。』と優しい笑顔で答えてくださいました。
『また来週（？）もきっと来ますね！』と約束して、外に出るとほてった顔に夜風がとても気持ちよく、思わず幸せな気分で一駅歩いてしまいました。
フランス人の友人にSac a Vin　の意味を聞いたら、『悪いヤツ』という意味だと言って笑うのですが、本当の店名の由来は今度、銀髪さん、確かめておいてください、ね！(笑）

コメントを読んで、また行きたくなりました。美味いものの輪が広がっていくのは楽しいですね。

昨夜、恵比寿サッカヴァンに行ってみました。
広い空間、白い壁、ちょっとした個室も大小あり、男性ばかりのグループやカップル席も笑い声が溢れています。
メニューは四谷3丁目と、作りはほぼ一緒のようです。
本日のお勧めから、生牡蠣エストラゴン風味、蝦夷鹿のカルパッチョ西京味噌仕立て有機小葱添え。「混ぜてお召し上がり下さい。」ということでしたが、小さな器から葱が溢れてこぼれます。トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ。
つぶ貝ときのこのガーリックバターソテーは、またフランスパンと。ワインは本日のお勧め3種（ボジョレーヌーボーも）に追加して、ハウスワイン。酔ううちにやはり自家製ロースハムのローストがどうしても食べたくなり、注文。
全体にポーションは少な目で、でも味は変わりません。
最後に生うにのパスタと黒胡麻のプリンをお願いすると、「お時間かかりますよ。」と。いつの間にか広い店内は満席、それなのにサービスする人も、調理する人も足りない･･･回りきれないといった印象なのが残念でした。
先にプリンが来て、デザートにパスタ。「うにのパスタはアーリオオーリオが切れているので、トマトクリームでよろしいですか？」と聞かれた時に感じた、いや～な予感が的中！（笑）磯の香りの全く感じられない一品でした。
やはり料理を作る人の顔が見え、サービスする人とも会話を交わせるような空間のお店が、私は好きだなぁ～とお店を後にしました。