銀髪グルメ紀行

すきしゃぶしゃぶはこれまで単品で何度も食べた。その一場面は前に書いた（→「らん月」）　コースを食べるのが初めてだったのだ。もともと食べたくないものも入っているコースは好きではない。特に甘いものが嫌い、白いご飯は夜食べない銀髪にとってコース料理を頼むことは稀である。

この日は部下が予約を取った。込んでいると言われてコースを頼むことを暗に強いられたようだ。店にとっては事前に料理の準備を整えられる方がいいに決まっている。「単品よりお得ですよ」と言う店が多いが、確かに単純に各料理の値段を足し算するとコースの方が安い。銀髪にとっては食べたくない料理の値段まで足して得をしたとは思えないのだが…

部屋に通されテーブルを見て首を傾げた。蟹の身を取り出す道具が置いてある。付け出しを食べているところに蟹が出てきた時点で、部下がコースを頼んだことに気がついた。のん気な父さんである。

ゆで蟹

蟹は嫌いではないので不満を言うつもりはない。接待なので料理のことをゴチャゴチャ言うのも気が引ける。飲み、食べ、話し、笑っているところにメインのすきしゃぶしゃぶの肉が出てきた。その皿を見て目を疑った。

コースの肉

いつものレベルの肉は皿の奥の方に１枚だけ見える。真ん中と手前の数枚も物が違う。３種類以上の部位の肉が並べられているようだ。
割安に見えるようで、コースの肉はいつもより質が落ちるように見えた。比較のために単品の肉を追加オーダーした。

単品の肉

驚いたと言うより疑問が解消して嬉しかった。コースが得だという話はいつもおかしいと思っていたからだ。肉以外の料理がいくつもついて、それほど値段が変わらなければ店の利益を圧迫する。当然のことだ。単品の料理ががコースの品より高くて品質がいいのは当たり前の話。質なり量なりで調整しないと店の割りに合わない。
連れはこれまで高い料金を払って単品勝負をしていたのが報われたようで機嫌が良かった。

ネット上の口コミ情報を見ると銀髪の評価と違うことが結構ある。その殆どはランチやコース料理を食べての批評である。もちろんコース料理を食べて初めて真価が出る店もあるので一概には言えない。それでも予約をしたらコース料理を事前にオーダーしなければならない店が多いのに閉口する。キッチンの流れ作業・店の都合に客が合わせなければならないとは、本当に切ない。

20回くらい来ている店で味わった初めての経験。実に面白かった。

銀座　らん月
東京都中央区銀座３－５－８
03-3567-1021