銀髪グルメ紀行

歌舞伎町の大型和食店の代表格は車屋本店と蝦夷御殿ではないだろうか。美味しい店があると言われてついて行くと目の前に蝦夷御殿が現れた。てっきりそこに入るのかと思ったら何と隣の店だった。看板のしゃぶしゃぶの文字に財布の中身を思い出して少しひるんだ。

１階はかまくらのような２人用個室がありカップルで埋まっている。我々は２階の大広間に通された。色気も何もない。出てきたメニューを見たら、お奨めは黒豚のしゃぶしゃぶでコース一人前が3,675円と大変リーズナブルで安心した。若いカップルがたくさん居たのも頷ける。

お通しは菜の花のおひたし、そのあとにコース料理の3品が続く。

お通し、海鮮サラダ

焼き物、ふぐの炊き合わせ

お湯だけを張った鍋が出てきた。これににんにくを２片入れただけでしゃぶしゃぶをするのかと心配していたら、だしの塊が鍋に放り込まれた。黒豚のコラーゲンたっぷりの固まっただし汁は簡単に溶けないぐらいしっかりしている。

相手を気遣って脂身の少ないところを多めに食べさせようとしたら、脂身の多い方が美味しいとそちらばかり食べる。あとで店のHPを読むと「黒豚のバラ肉は湯通しすると、余分な脂肪は熱にとけ、アクとなり良質脂肪分が残り、白身はこんにゃくを入れたような透明さと弾力がありコリコリとした歯ごたえと、程よい甘味が楽しめ、さっぱりとした味わい深いコクがある。」と書いてあった。
相方は確かな舌を持っている。なかなかやるじゃないか。

豚肉のしゃぶしゃぶを食べて、野菜を食べた後に沖縄そばを入れた。これがまたなかなか美味でうれしい限り。しかしいくらコラーゲンだ、ビタミン何とかだと言われて楽しんでもこれでは食べ過ぎだ。

2人で酒を加えて1万円程度。もし１階の個室にカップルで入ったらかなり価値があると思った。カップルで来てくれる相手がいたらの話だが…

黒豚しゃぶしゃぶとふぐ料理　無門　新宿店
東京都新宿区歌舞伎町2-25-6 永和第6ビル 1F
03-5272-12
http://www.mumon-group.com/