![こだわり [codawari] - ステイトクラスのための情報サイト](/common/image/header/logo.gif){kind=logo}
立ち食いの10割蕎麦の店
お詫び 一昨日夜からサーバーがダウンしてご迷惑をおかけしました。今も画像が見られない状況が続いております。「まえだ」「五島伊勢丸」の画像は食べログでご覧ください。
http://u.tabelog.com/ginpatsu/
「東京の人は昼時に並ぶのが好きだ。馬鹿じゃなかか？」と福岡から出張に来た人たちに言われた。確かにその傾向はある。美味しいと評判の店だけでなく、美味しいと思えない店でも昼には行列が出来る。需給ギャップのなせるわざだ。
ただし、行列の中にも2種類があることを最近になって気づいた。小諸そばや富士そばなど、東京の立ち食い蕎麦屋は12時を過ぎるとどこも行列が出来る。京橋のまえだは他より30分以上も前から行列が始まる。
珍しい10割蕎麦を出す店だからと思ったが、客の回転が遅いのに気付いた。原因は丁寧な料理の仕方にあるようだ。人気の大きな海鮮掻き揚げは作り置きしないので、いつも熱々のものを食べることができて嬉しいが当然時間がかかる。待ち時間が長いので客が早くさばけない。
掻き揚げとかけそば
最初に行ったときは頼む要領が分からなかったが、2度目に把握した。掻き揚げとそばはそれぞれ単品で頼む。温泉卵、若布、天かす、大根おろしなどのトッピングは無料。
かけそばや盛りそばだけを頼んで無料の具を乗せるだけで充分なのだが、何だか申し訳ないような気がする。
麺の太さは2種類。太麺を冷しで食べると固くて食べ辛い。従って２回目はかけそばにした。最初に入ったときは店名のまえだを冠している冷しそばを食べた。何が入っているかをチェックしないで頼んだので、納豆、とろろ、芽昆布が乗ったそばを見て驚いた。お互いが混ざらないように慎重に食べた。
人通りが少ない外れた場所にあるが、人気は高い蕎麦屋だ。儲かっているのか少し心配でもある。
まえだ
東京都中央区京橋1-17-3 国際ビル
03-5250-7701
投稿者 銀髪 : 2007年08月03日 05:50