![こだわり [codawari] - ステイトクラスのための情報サイト](/common/image/header/logo.gif){kind=logo}
懐石料理をお手頃価格で
銀座にはカウンター割烹の名店がたくさんある。予約の電話を入れるといくらのコースにするか聞かれる。新井も同様だったが、高い方でも9,500円と銀座では嬉しい価格設定。
小さなビルの4階でエレベーターを降りると、4店もあるのに驚いた。案の定、新井は左側にカウンター、右側には2人用のテーブルが一つあるだけの小さな店。カウンターの左端に先客が一人、我々は右端の席に座った。
うどの味噌和え、前菜盛合せ、卵豆腐のお吸物
山芋、玉子焼き、たらこ、えびなどが入った、盛合わせのボリュームには驚いた。
ヒラメのお造り、たちうおの塩焼き、若筍炊き合わせ
たちうおがちょっと不恰好だと思ったら骨が全部抜いてあり、えらの部分の骨に悩まされることがなくて食べやすかった。筍は博多産。年末頃から鹿児島産や徳島産が出回っていたが、名産地の福岡産の登場で、まさに旬を迎える。若布はもちろん鳴門産だ。
サラダ、穴子の蒸し飯、焼き舞茸
錦糸卵のご飯、蛤の吸物、漬物、グレープフルーツ
値段の割りに量がたっぷりでお腹一杯になった。席数が少ないといってもこれだけの料理を一人で作るのは大変だ。あらかじめ作り置きしている料理があるのも止むを得ないだろう。
8時を超える頃には隣の店からカラオケが聞こえてきた。茶懐石の出張料理を長くやり、銀座に店を開いて11年。もう少し広い店で助手をつけて、腕を振るってもらいたいと思う反面、今のままが一番のようにも思える。
銀座にはいろんな料理屋があって面白い。
懐石 新井
東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング４階
03-5568-6120
投稿者 銀髪 : 2008年04月01日 07:32